益生菌，這一概念最早來源于希臘語，意思是“對生命有益”（for life）。20世紀(jì)初諾貝爾獎獲得者，俄國的免疫學(xué)大師——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“長壽學(xué)說” 指出，益生菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制有害細(xì)菌的生長，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機體的毒害，這是長壽的重要原因。
乳酸菌和雙歧桿菌就是有益菌家族的優(yōu)等生。通過產(chǎn)生H2O2、抑菌素、有機酸、二乙酰、乙醛等物質(zhì)和其他因子，可有效抑制腸道腐敗菌生長繁殖、減少毒素、促進(jìn)排便、改善腸功能，發(fā)揮抗腫瘤，免疫調(diào)節(jié)等保健功能。益生菌的功效研究目前已涉及到改善高血壓、高血脂、高血糖，降低癌癥發(fā)生率，提高免疫和控制體重方面。
能夠耐受胃液；膽汁的腐蝕；以存活的狀態(tài)到達(dá)腸內(nèi)；能夠在腸內(nèi)增殖；被科學(xué)實驗證明能夠改善腸內(nèi)菌群；能確保安全性；原來就是腸道菌群的一種；存活在食品中并能保持有效的菌數(shù)；價廉且容易處理。只有滿足了以上條件、才稱得上是益生菌。
急需補充人群：使用抗生素藥物者、經(jīng)常吸煙喝酒者習(xí)慣性便秘者、辦公室工作人員、電腦工作人員心、血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者
不是。雙歧因子或益菌因子分別是促進(jìn)雙歧桿菌或益生菌在腸道增殖的物質(zhì)，屬于益生元的范疇。
益生元給益生菌提供“食物”,能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長繁殖。益生元包括低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龍膽糖等。
①應(yīng)用于人類的益生菌最好來自人體；
②益生菌必須從健康人的腸道中分離；
③益生菌必須經(jīng)過一定時間證明其無致病性；?
④益生菌不能有與一些疾病(如心內(nèi)膜炎、腸道不適癥)相聯(lián)系的歷史；
⑤益生菌不能使膽鹽早期解離；
⑥益生菌不能攜帶可以轉(zhuǎn)移的抗抗生素基因。
幽門螺桿菌(H.pylori)己被確認(rèn)與慢性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴樣組織淋巴瘤和胃癌密切相關(guān)。特別是在慢性胃炎、消化性潰瘍的發(fā)病中具有舉足輕重的作用，幾乎100%的慢性胃炎，90%以上的十二指腸潰瘍和70%以上胃潰瘍中可查出幽門螺桿菌(HP)檢測陽性。
大量活的益生菌還能夠干擾或阻斷幽門螺桿菌在胃黏膜表面的黏附是其在胃內(nèi)定植。益生菌不僅能抗幽門螺桿菌感染, 而且還能調(diào)節(jié)機體的免疫機能, 改善胃腸道微生態(tài)環(huán)境, 提高幽門螺桿菌根除治療的依從性等多種作用。
有七成以上的免疫細(xì)胞，如巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞、NK細(xì)胞、B細(xì)胞等，集中在腸道，有七成以上的免疫球蛋白A，由腸道制造，而且用來保護(hù)腸道。所以說，腸道名副其實就是最重要的免疫器官。益生菌承擔(dān)了消化食物和保護(hù)腸道的重要責(zé)任，但如果腸道活菌發(fā)生紊亂，他們將會變成致病的源頭。腸道菌群紊亂，有益菌減少，各種免疫發(fā)炎疾病，都會接踵而來。
益生菌療法是目前國內(nèi)外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫球蛋白（IgE）抗體，達(dá)到緩解過敏的免疫療法。
便秘與腹瀉是由腸道功能紊亂引起排泄的兩個極端癥狀。益生菌可以通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的平衡，創(chuàng)造出一個不利于有害病毒和細(xì)菌存在的環(huán)境，雙向調(diào)節(jié)預(yù)防和治療便秘和腹瀉。
我們先來分析腸易激綜合癥的原因：發(fā)病機制的重點是腸道動力障礙，表現(xiàn)在結(jié)腸上肌肉運動不穩(wěn)，腸蠕動發(fā)生異常。還有腦-腸互動及自主神經(jīng)功能異常和患者的結(jié)腸肌肉對各種環(huán)境中刺激的敏感性增強。益生菌可以很好地調(diào)節(jié)腸道的蠕動。益生菌對腸易激綜合癥這種長期困擾患者的慢性病有著很好的療效，便秘型的加快蠕動，促進(jìn)糞便排出；腹瀉型的消除異常刺激，使得腸蠕動變得平穩(wěn)。
市場上有很多藥物可以降低膽固醇，但它們會帶來嚴(yán)重的副反應(yīng)。PDR警告孕婦和患有肝病和腎病的人避免使用降膽固醇藥物。即使是在健康人身上，這些藥物也常常會引起腹痛、過敏反應(yīng)、情緒失衡、頭發(fā)脫落、視力改變、頭痛、喉痛和肌肉退化。 這時益生菌療法凸顯出優(yōu)點。益生菌作為腸道的清道夫，首先從主要營養(yǎng)吸收源頭—腸道為我們合理調(diào)配各種營養(yǎng)物質(zhì)，清理體內(nèi)垃圾。
在非洲的一些部落調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們長期大量服用乳酸菌發(fā)酵奶，血清膽固醇含量明顯低于一般人群。首先，益生菌干擾腸道對膽固醇的吸收。其次，益生菌可以直接同化吸收膽固醇。將益生菌置于高膽固醇培養(yǎng)基中生長時膽固醇含量降低。第三，益生菌產(chǎn)生的膽鹽水解酶促進(jìn)了膽固醇與膽酸的沉淀，減少了膽固醇進(jìn)入血液的機會。
糖尿病飲食治療是糖尿病治療的一項最重要的基本措施，無論病情輕重，無論使用何種藥物治療，均應(yīng)長期堅持飲食控制。益生菌作為一種飲食療法，具有很多優(yōu)越性。
首先，作為一般細(xì)菌最喜歡的物質(zhì)，葡萄糖也會優(yōu)先被粘膜上的益生菌利用。益生菌減少了葡萄糖的吸收。其次，當(dāng)攝入大量益生菌時，益生菌回和腸內(nèi)有害菌發(fā)生激戰(zhàn)，需要身體供給益生菌大量“優(yōu)質(zhì)軍糧”——葡萄糖，這主要靠血液來輸送，從而加速葡萄糖的代謝。第三，Ⅰ型糖尿病是由于自身免疫機能發(fā)生異常而導(dǎo)致胰島細(xì)胞被破壞引起的。益生菌具有調(diào)節(jié)免疫的功能，可以防止免疫亢進(jìn)帶來對胰島細(xì)胞的損壞。第四，益生菌可以預(yù)防和減輕糖尿病的各種并發(fā)癥。
益生菌有助于營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。
益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過降低pH值來抑制有害細(xì)菌的生長。還可以通過與有害細(xì)菌競爭空間和資源而遏制它們。
益生菌可以吸附致癌物和對致癌物質(zhì)進(jìn)行加工或轉(zhuǎn)移，減弱它們的毒性。幫助身體遠(yuǎn)離有害細(xì)菌和有害的酶，它們就沒有加工致癌物的機會了。最典型的例子就是益生菌能降低糞便酶的活力，有效預(yù)防結(jié)腸癌。
